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　一、中國冷藏庫建設的現(xiàn)狀
 　　1.容量和規(guī)模
 　?。?）冷藏庫容量
 　　從上世紀70年代起，各地冷藏庫容量增長較快，至2008年底，全國冷藏庫總量已突破1100萬噸/次，其中畜肉類冷庫容量為550萬噸/次，水產(chǎn)冷庫為262萬噸/次、全國供銷系統(tǒng)的果蔬冷庫為210萬噸、冷凍飲品類冷庫10萬噸/次。
 　?。?）中國的大型冷藏企業(yè)
 　　從上世紀80年代起，我們冷藏庫建設出現(xiàn)一個現(xiàn)象，新建了一批由多座單體萬噸級冷庫組成的"冷庫群",這對降低建設成本和運行能耗，規(guī)范管理都是有利的，并形成了中國數(shù)家冷藏行業(yè)的"航空母艦"企業(yè)。如北京鑫盛鈺霖制冷設備有限公司、遼寧省大連海洋漁業(yè)集團公司冷凍廠等。
 　　2. 冷藏庫功能與管理體制
 　　在計劃經(jīng)濟年代，冷藏庫主要是按產(chǎn)權所屬系統(tǒng)和儲存商品的種類劃分管理。改革開放以來，外資、港臺商和民營企業(yè)進入冷藏行業(yè)，尤在北京、山東、福建、廣東等省已占有相當比例，現(xiàn)已形成多種經(jīng)濟成分共存的格局。從上世紀90年代中期起，一部分冷藏庫的服務功能開始面向市場，逐步向社會公共冷藏庫過度。即從計劃經(jīng)濟時期的"旺吞淡吐"的"蓄水池"逐步向"冷鏈物流配送中心"方向發(fā)展。
 　　3. 建造方式
 　　中國現(xiàn)有的冷藏庫中，建于上世紀七八十年代的多層土建式冷藏庫占大多數(shù)，以北京市為例，若按容量計算，土建式冷庫要占全市冷藏庫總容量的82.41%;若按座數(shù)統(tǒng)計，土建式要占總座數(shù)的86.13%.但90年代起新建的冷庫，絕大多數(shù)已采用單層、高貨位的預制裝配式夾心板的做法，現(xiàn)場安裝迅速，大大縮短了建庫周期。
 　　二、我國冷藏庫存在的問題
 　　1.庫房大多采用無梁樓蓋的老式土建結構安全性低
 　　2.冷庫的穿堂、月臺的設計為敞開式，保溫效果差
 　　3.冷庫機器設備的配置低，整體管理水平較差，裝卸設施落后。
 　　三、認識生鮮、速凍食品與冷庫發(fā)展的聯(lián)系
 　　隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展與人們生活水平的提高，生鮮與速凍食品具有巨大的發(fā)展?jié)摿?，為了保障生鮮與速凍食品在流通中的安全與質量，一方面要不斷改造與新建不同類型的冷藏冷凍倉庫，這是基礎及核心，與此同時，還要強化預冷環(huán)節(jié)、健全冷藏運輸系統(tǒng)，加強食品流通全過程的溫度控制，只有建立健全的冷鏈物流系統(tǒng)才能最終保障食品的安全與質量。冷鏈物流是一個社會化的系統(tǒng)工程，單一企業(yè)是難以實現(xiàn)的，企業(yè)的冷藏設施應該社會化，冷庫的服務功能應該向上下延伸，倡導第三方綜合冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展，促進冷庫與冷藏運輸企業(yè)之間的合作。

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