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時(shí)值炎熱的夏季酷暑難耐，所謂“病從口入”食品的防腐降溫保證食品的安全，讓老百姓“吃著放心”保障廣大消費(fèi)者的健康，在這個(gè)時(shí)間顯得尤其的重要。

保障食品安全和消費(fèi)者的健康“冷鏈服務(wù)”責(zé)無(wú)旁貸。食品的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈服務(wù)，尤其是農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈運(yùn)輸，農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈系統(tǒng)的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)，在夏季顯得甚為突出和關(guān)鍵。

食品在冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中一個(gè)細(xì)節(jié)做不到位，就可能形成“一觸即發(fā)”，“牽一發(fā)而動(dòng)全身”的效果，導(dǎo)致食品腐損潰爛給企業(yè)和農(nóng)戶造成無(wú)法彌補(bǔ)的經(jīng)濟(jì)損失,同時(shí)也給消費(fèi)者埋下健康隱患。冷鏈物流在夏季顯的尤為重要，形成冷鏈不“冷”反而“熱”起來(lái)的局面。

談到冷鏈就不得不說(shuō)冷庫(kù)，近年來(lái)多數(shù)企業(yè)面臨冷庫(kù)的經(jīng)營(yíng)難題、發(fā)展模式落后、轉(zhuǎn)型難度大甚至是不知道需要轉(zhuǎn)型、更新?lián)Q代遇到的技術(shù)難題、經(jīng)濟(jì)收益頗微的現(xiàn)實(shí)、市場(chǎng)前景難以把握的難題，企業(yè)和農(nóng)戶面臨農(nóng)副產(chǎn)品的大量滯留、腐損，銷路打不開、價(jià)格買不上去，歸根結(jié)底是農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈流通的問(wèn)題。終端消費(fèi)市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品新鮮度要求，消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求。鑒于此，為了響應(yīng)國(guó)家出臺(tái)對(duì)于食品安全的相關(guān)政策，同時(shí)也為了呼應(yīng)消費(fèi)者的要求，由農(nóng)業(yè)部冷庫(kù)及制冷設(shè)備質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心、國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心支持，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)冷鏈物流聯(lián)盟、中國(guó)食品協(xié)會(huì)物流專業(yè)委員會(huì)主辦的第二屆食品冷庫(kù)行業(yè)年會(huì)暨第四屆全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈系統(tǒng)建設(shè)運(yùn)營(yíng)研討會(huì)將與8月16-17日在北京舉行。

此屆會(huì)議是中國(guó)冷鏈物流萬(wàn)里行會(huì)議第十六屆會(huì)議，會(huì)議秉承萬(wàn)里行一貫宗旨，傳播冷鏈概念、搭建交流平臺(tái)、推動(dòng)行業(yè)發(fā)展、引領(lǐng)行業(yè)升級(jí)、促進(jìn)企業(yè)合作、整合行業(yè)資源。中國(guó)冷鏈物流萬(wàn)里行自2008年舉辦以來(lái)，已連續(xù)在全國(guó)不同城市成功舉辦了十五屆不同專題論壇會(huì)議，累計(jì)參加人數(shù)超過(guò)4500人次。歷屆來(lái)，會(huì)議對(duì)于行業(yè)發(fā)展建設(shè)、政府深入了解行業(yè)狀況、宣貫學(xué)習(xí)國(guó)家政策、搭建企業(yè)交流平臺(tái)、傳播冷鏈行業(yè)概念經(jīng)驗(yàn)、推動(dòng)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)信息流通、提高企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理和服務(wù)水平、保障食品安全、引導(dǎo)企業(yè)奉行綠色冷鏈與低碳節(jié)能提供良好的產(chǎn)學(xué)研交流平臺(tái)。

會(huì)議圍繞構(gòu)建現(xiàn)代食品物流體系、保障食品安全，降低易腐食品損耗、提升農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)值為中心，如何做好冷庫(kù)基礎(chǔ)建設(shè)和產(chǎn)地物流與產(chǎn)地預(yù)冷科技研究工作，此次會(huì)議對(duì)于引導(dǎo)行業(yè)戰(zhàn)略導(dǎo)向，規(guī)避重疊集中建庫(kù)、經(jīng)營(yíng)模式同質(zhì)化，優(yōu)化行業(yè)市場(chǎng)投資經(jīng)營(yíng)環(huán)境起到積極的引導(dǎo)作用。

會(huì)議的召開對(duì)于廣大食品冷庫(kù)企業(yè)和冷鏈企業(yè)面臨的難題將給出一些建設(shè)性的指導(dǎo)意見，為提高農(nóng)產(chǎn)品及農(nóng)副產(chǎn)品的冷鏈流通率，冷庫(kù)的重組建設(shè)和運(yùn)營(yíng)，維護(hù)食品安全，促進(jìn)企業(yè)間的交流與合作以及招商與融資具有積極的導(dǎo)向作用。