目前，全國已擁有冷凍冷藏冷水機能力900多萬噸，其中中外合資、私營和外資冷庫約占50萬噸，國有冷庫850多萬噸。其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫容量達540多萬噸，占全國總量的60%以上；外貿(mào)系統(tǒng)260萬噸，水產(chǎn)系統(tǒng)55萬噸，輕工系統(tǒng)45萬噸。其中水果冷藏占55萬噸，蔬菜冷藏占45萬噸。
雖然我國冷藏庫容量近年來增長較快，但與發(fā)達國家相比，仍有不小差距，按冷庫冷藏容量，原國有企業(yè)的占總?cè)萘康?/3，以大中型冷庫為主，庫齡多在30年左右。截止2011年，我國各類生鮮品年總量約7億噸，冰凍食品的年產(chǎn)量在2500萬噸以上，總產(chǎn)值520億元以上。顯而易見，900多萬噸的冷庫容量還遠遠不夠。我國的各類冷藏庫，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導地位，這種建筑結(jié)構(gòu)不合理，不適用現(xiàn)代冷鏈運作模式，必須進行冷庫資源的整合改建與新冷庫的建設。
而美國現(xiàn)有2200萬噸的冷庫，近33億立方英尺，是我國冷庫面積的兩倍還要多。而中國人口是美國的五倍，所以我們不難看出，中國未來的冷庫需求很大。關(guān)于中國冷庫未來的發(fā)展，我們可以參照和借鑒國外冷庫的現(xiàn)有運作模式以及發(fā)展路徑。在國外有很多公共冷庫，使用者采用租賃的形式，冷庫建設的規(guī)模擴大可以有效的節(jié)約成本，所以大的綜合型冷庫是中國冷庫未來發(fā)展的一個必然趨勢。
今年是我國加入世界貿(mào)易組織的第十個年頭，這十年來，我國對外貿(mào)易不斷增長，其中海產(chǎn)品的貿(mào)易也取得了巨大發(fā)展。在我國眾多海產(chǎn)品進入國際市場的同時，來自世界各地的深海魚等海產(chǎn)品也相繼進入我國。這些深海產(chǎn)品價格昂貴、運送成本高，而且保質(zhì)期短，品質(zhì)要求極高，一旦變質(zhì)將大大貶值，以主要用來制作生魚片的金槍魚為例，即使放在在-30℃的常規(guī)冷庫中儲藏，超過三個月解凍后就不能用來制作生魚片，價格因此大大折扣。要想長期保存保鮮，只有在-60℃左右的超低溫中才能初步達到。超低溫冷庫的需求也隨著人民群眾對于新鮮深海產(chǎn)品的旺盛需求迅速增長開來。
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