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    一個(gè)國(guó)家的食品冷鏈保障體系建設(shè)，單靠任何一方都是難以有效推進(jìn)的，它需要政府，行業(yè)組織等多方面進(jìn)行配合必需將冷鏈三位一體化.而對(duì)于政府來(lái)說(shuō)他們應(yīng)該制定食品冷鏈發(fā)展的政策環(huán)境和鼓勵(lì)措施，加強(qiáng)行來(lái)規(guī)劃的方向性引導(dǎo)，行來(lái)協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮溝通協(xié)調(diào)作用，并落實(shí)行來(lái)整體規(guī)劃及行業(yè)規(guī)范，而對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)規(guī)則人體進(jìn)行運(yùn)行，合力推動(dòng)中國(guó)食品冷鏈物流的發(fā)展，對(duì)于冷鏈實(shí)施的過(guò)程中需要掌握以下的幾個(gè)特點(diǎn),下面一起來(lái)看一下吧！

    1）商品全程溫度控制。冷鏈物流可以被形容成一個(gè)由“線(xiàn)”連接起多個(gè)“節(jié)點(diǎn)”的鏈條，鏈條的末端是消費(fèi)者。為保證商品品質(zhì)及降低輸送過(guò)程中的損耗，鏈條中的“線(xiàn)”與“節(jié)點(diǎn)”均需進(jìn)行溫度控制。比如：蔬菜從地里剛采摘下來(lái)，經(jīng)過(guò)急速遇冷后放入冷藏庫(kù)存放，使用冷藏車(chē)進(jìn)行中長(zhǎng)途運(yùn)輸，分送到各地批發(fā)市場(chǎng)冷藏庫(kù),從冷藏庫(kù)配送到各賣(mài)場(chǎng)、超市及其它零售點(diǎn)，最后到消費(fèi)者手中。在這樣一個(gè)過(guò)程中，蔬菜的急速遇冷、冷藏庫(kù)存放、冷藏車(chē)的運(yùn)輸、超市的展示柜均屬在流通過(guò)程中的溫度控制措施。在這一系列措施的保護(hù)下，蔬菜品質(zhì)得以保證、壽命得以延長(zhǎng)、損耗降低到最小，這樣冬天才能吃到夏天的蔬菜、北方人吃到南方新鮮的水果。

    2）與常溫物流相比，除包括流通環(huán)節(jié)外，還包括加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。如果把冷鏈物流中的“線(xiàn)”定義為冷藏（冷凍）環(huán)境下的運(yùn)輸?shù)脑?huà)，則“節(jié)點(diǎn)”為各培育基地、生產(chǎn)基地、屠宰廠(chǎng)、制造工廠(chǎng)、生鮮食品加工中心、冷藏（冷凍）庫(kù)、低溫物流中心、賣(mài)場(chǎng)超市等販賣(mài)點(diǎn)等等。因此冷鏈物流的“節(jié)點(diǎn)”不僅僅是流通環(huán)節(jié)，還包括加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

    3）品質(zhì)的保證是冷鏈物流的靈魂。所有的溫度控制措施及環(huán)節(jié)均為延長(zhǎng)商品壽命及保證產(chǎn)品的品質(zhì)服務(wù)。

    4）冷庫(kù)工程過(guò)程中所包括的技術(shù)學(xué)科、行業(yè)跨度很大。從生物學(xué)、微生物學(xué)到制冷科學(xué)，從食品加工工藝到生鮮食品加工中心的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從農(nóng)林牧漁業(yè)到信息產(chǎn)業(yè)。

    對(duì)于我國(guó)冷鏈物流市場(chǎng)來(lái)說(shuō)需要高標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)于完善后"冷鏈"是社會(huì)化的大工程，僅靠加強(qiáng)檢查是不能根本解決問(wèn)題的.關(guān)于這一點(diǎn)在這里我筆者就不多說(shuō)了，如想要了解的朋友，可與我們聯(lián)系，或者上百度.